随着生活水平的提高，西点烘焙行业成为了很多人就业的选择，西点成为了现在的新兴火爆行业。多种样式的各类西点烘焙产品吸引了多数消费者，为西点行业提供了广阔的市场。
根据欧睿数据，2023年中国烘焙食品销量有望达到1,235.8万吨，零售额有望达3,102亿元，突破3000亿元大关。
未来五年，伴随中国居民饮食结构多元化发展及烘焙食品食用频率的进一步提升，中国烘焙食品行业将保持9.6%的年复合增长率持续增长，预计到2023年中国烘焙食品行业的市场规模（以销售额计）将达3,545.3亿元。
根据现目前烘焙门店分类，可以大致分为：面包蛋糕、中式糕饼、西式甜品三大类。其中：
面包蛋糕类主营：面包、生日蛋糕。西式甜品类主营：起司、乳酪等甜品糕点。中式糕饼主营：月饼、鲜花饼等传统点心。
全国烘焙门店中接近有八成是面包蛋糕类门店，并且占比仍在提升当中。
面包、饼干、蛋糕频繁地出现在我们的生活中，很多人选择将面包、糕点等作为早餐首选，使得它们成为了日常饮食中不可获取的一部分。
在目前国人的早餐类别中，面包、蛋糕进军前十，面包更是位居第二。
通过中国烘焙食品行业市场规模的数据分析来看，2023年门店数量只增不减。
市场发展和规模扩张带来的是人才的紧缺，如果你也想学习这门技术，那赶紧来泓剑吧。
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