陕西新东方教你：豌豆腊肠的做法

　　专业：一年制烹饪精英

　　籍贯：陕西安康

　　学习时间：三个月

　　初春时节，万物始露尖尖角，呈现出激昂勃发的劲头。此时的饮食状态也随着天气的转暖开始恢复。三月时节，烹一盘应景的时蔬最是美妙。陕西新东方教你豌豆腊肠的做法，快来学学吧！

　　【主料】腊肠1根、豌豆150克

　　【辅料】食用油、盐、蒜末适量

　　【制作方法】

　　1、清洗干净的腊肠放入蒸锅蒸15分钟；

　　2、蒸好的腊肠切成片，豌豆去老筋清洗干净；

　　3、锅中烧热、下油，下蒜末炒香；

　　4、加入豌豆一起翻炒，加入少量盐；

　　5、豌豆六成熟时加入腊肠一起炒，豌豆八成熟即可盛出。

　　【新东方厨师小窍门】

　　1、腊肠含盐量较大，所以盐尽量少放；

　　2、豌豆不要炒得太熟，以免失去脆爽的口感。